Online Igre












Kako se pravi prava italijanska pasta
14 Jul 2013
Kako se pravi prava italijanska pasta
Verovatno gotovo svi znate za špagete bolonjeze, najčešći način pripremanja paste na svetu. Ali, to je samo jedna u beskrajnom nizu mogućnosti...
 
Postoje tri osnovna pravila kojih se morate pridržavati pri kuvanju prave italijanske paste:
 
Prvo: kuvanje paste istovremeno podrazumeva i kuvanje sosa/preliva.
 
Dok se kuvanje same testenine praktično sastoji iz samo jednog koraka (ubacite špagete u kipuću vodu), pravljenje preliva može biti komplikovaniji poduhvat.
 
Drugo: svaka vrsta špageta ima svoje vreme kuvanja (obično istaknuto na pakovanju), koje morate poštovati. Italijani vole pastu "al dente", što će reći - malo tvrđu.
 
To se postiže kuvanjem tačno određeni period vremena. Naravno, uvek možete eksperimentisati i odrediti svoje "idealno vreme".
 
Treće: ne stavljajte kečap u pastu! Ponavljamo: nema kečapa. Kečap nikada!!!
 
Dakle, vreme je da krenemo sa pripremom klasične italijanske paste... Napunite šerpu vodom i kuvajte dok ne provri. Nakon toga dodajte so. Prava količina soli zavisi od ukusa, pa je potrebno malo eksperimentisati u početku. Zašto treba dodati so nakon što voda provri? Jednostavno - slanoj vodi treba više vremena da provri.
 
Nakon što ste dodali so, sačekajte oko pola minuta, a potom ubacite špagete. Obavezno ih stavite u ključalu vodu, nikako pre, jer ćete u protivnom sve upropastiti.
 
Sačekajte da se testenina skuva (kuvajte onoliko koliko je napisano na pakovanju) i mešajte da se ne bi zalepila za dno šerpe. Dakle, kuvanje paste je jednostavno i tu nema tajni. Ali, postoji jedan trik. Minut pre nego što je kuvanje paste završeno, sipajte dve supene kašike sosa koji (razumljivo) pripremate uporedo sa testeninom, u šerpu, a potom pastu ubacite u posudu u kojoj pripremate sos i kuvajte još onaj minut koji vam je preostao.
 
Pustite testeninu da se ohladi minut do minut i po, a potom je servirajte. I to je to, prava italijanska pasta.
 
A sada, recepti za prelive:
 
Prvi je klasični paradajz sos.
 
Za njega vam je potrebno maslinovo ulje, obična ili ljuta paprika i svež bosiljak.
 
Supenu kašiku ulja sipajte u tiganj, dodajte sos od paradajza, prstohvat bibera (ili sitno mlevene ljute paprike), ostavite da se kuva pet - šest minuta uz obavezno mešanje da ne zagori. Potom dodajte testeninu i kuvajte još minut. Nakon što je kuvanje završeno skinite sa šporeta, dodajte par listova svežeg bosiljka i servirajte.
 
Drugi recept jesu tikvice sa račićima.
 
Za njega će vam trebati maslinovo ulje, sveži račići, biber i jedna tikvica sečena na kolutove ili štapiće. Kašiku ulja sipajte u tiganj, dodajte tikvice, račiće i lagano pobiberite. Kuvajte na tihoj vatri deset minuta uz povremeno mešanje, potom dodajte pastu i kuvajte još minut. Preostaje vam da servirate, i to je to - originalna italijanska pasta.
 
Preporuka je da, radi uštede vremena, prvo pripremite sos i da počnete da ga grejete dok kuvate pastu. Uvek možete pripremiti različite sosove unapred, zamrznuti ih i upotrebljavati po potrebi.
 
Takođe možete koristiti i kupovne soseve (nema ničeg lošeg u tome). Zapamtite, jedini trik je u tome da testenine kuvate onoliko vremena koliko piše na pakovanju, kao i da poslednji minut kuvanja bude u sosu/prelivu koji služite uz nju.
 
Buon appetito!
Tagovi:minut potom sos paste š pastu dodajte kuvajte kuvanje

Komentari na temu "Kako se pravi prava italijanska pasta"
Ukupno komentara 0 nema komentara -- upišite prvi komentar
Upišite svoj komentar

Vaše ime:

Komentar: (komentar je ograničen na 500 karaktera)



28 Aug 2012
Tažin


Za 4 osobe

1,5 kg jagnjećeg mesa
glavica crnog luka
400 g pirinča
so i biber
kašičica cimeta
kašičica slatke paprike
kašičica šumbira u prahu
¼ kašičica kima
prstohvat šafrana
peršunov list
nekoliko listića sveže nane
2 ...

3 Jun 2013
Piletina s povrćem
 Sastojci
♦ 600 g pilećeg mesa
♦ 100 g šargarepe
♦ 100 g celera
♦ 100 g kelerabe
♦ 100 g luka
♦ 100 g praziluka
♦ malo karfiola
♦ lovorov list, so, biber 
♦ ...
26 Oct 2012
Seksi torta od malina

Sastojci
♦ 2 veća pakovanja piškota
♦ 600 g malina
♦ 500 ml slatke pavlake
♦ šolja šećera
♦ 1 kašika gustina
♦ 2 kesice šlaga
♦ 1/2 l mleka

Priprema
Maline prokuvati sa šoljom šećera, bez dodavanja vode. Dodati gustin ...

28 Apr 2012
Kajgana sa krompirom

Potrebno je:

1/2 kg krompira

5 jaja

četvrtina manje glavice luka

malo mlijeka

po želji soli

po želji vegete

malo maslinovog ulja

Priprema:

Krompir oguliti i izrezati , sa nožem za guljenje , na fetice , tanko izrezati crveni ...

11 Jun 2012
Piletina na kineski način

Potrebno je:

400 g pilećeg belog mesa

50 g susama

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica crvene mlevene paprike

60 g gustina

0,5 dl soja sosa

100 g integralnog pirinča

malo soli

Priprema:

Pileće belo meso iseći na ...

2010 - 2017 © online-zabavnik.net | Sva prava zadržanaUslovi korištenja | Privatnost